Lo metòde per jutjar se unextrusador de noiriduraes excelente es juzgar la calidad del producto procesado, pero si el proceso de operacion es correcto afectará también la calidad de procesamiento de la extruso de alimentos. A continuacion, vos introducimos, que proceso de procesamiento de extruso de alimentos afectará a la calidad de procesamiento de la extrusor de alimentos:
La primièra es de secatge : lo contengut d'umiditat del produch afecta directament lo gra d'expansion del produch transformat delextrusador de noiridura. Per tant, lo contraròtle del contengut d'umiditat sec es fòrça important. Se lo contengut d'umiditat dins lo produch es tròp après lo secatge, es malaisit de descargar l'aiga dins un pauc de temps quand la fregida, çò que fa que lo produch se gonfle, lo gost es suau, pas fragil, e las caracteristicas del produch son destruchas. Se lo contengut d'umiditat es tròp bas, es malaisit de formar sufisenta vapor per espandir lo teissut alimentari en un cort periòde de temps quand la fregidura, çò que redusís tanben lo gra d'ampliacion del produch. Per tant, lo temps de secatge es seleccionat pendent 7 oras, e lo contengut d'umiditat es lo mai adequat.
La segonda es la gelatinizacion : los granuls d'amidon s'inflan dins l'aiga a una temperatura adequada (60-80 gra C), la fendissença, la formant una solucion omogenèa per la gelatinizacion. A l'amidon qu'es plenament gelatinizat mas pas desintegrat, la cadena d'idrogèn intermeculara es en granda partida trencada, e qu'absorbís l'aiga sufisentament, per que los granuls sián fòrça cristalizats per enclavar l'impulsion dins l'envejament seguent, en establissent aital una basa per causar una expansion considerabla.
Enfin, es enveja : lo à-amidon après l'espandiment de laextrusador de noiridurase coloca a 2 a 4 grado C para 1.5 a 2 días para convertirse en amido opaco{{5} Pendent el proceso de envejecimiento, la agua absorbida durante la gelatinacion es encapsulada por la estructura de microcristal del amido humano{{77}} Cuando frito a alta temperatura, la agua en la micro-grana del amido es rápidamente vaporizada y ejectada, causando la estructura de la funda para ampliar y una forma. e estructura solta. La finalitat de bufar.
Lo anterior es un proceso de procesamiento importante que afectará a la calidad de procesamiento de la extruso de alimentos. El proceso de procesamiento correcto puede mejorar aun la calidad de procesamiento de la extruso de alimentos. .